"RICH & FINE WINE magazine"
|
|
|
|
Новинки
Тема :Гастрономия. |
|
COULEURS МРАМОРНАЯ КАРАМЕЛЬ ОТ ПАТРИКА РОЖЕ |
COULEURS
МРАМОРНАЯ КАРАМЕЛЬ ОТ ПАТРИКА РОЖЕ
Француза Патрика Роже иногда называют «Моцартом шоколада», ведь он и в правду один из лучших шоколатье Парижа. «Главный» американский ценитель шоколада Дэвид Лейбовиц, за изысканную гармонию вкусов, называл месье Роже выдающимся мастером, потому что «Патрик умеет сочетать новые, необычные ингредиенты».
Как и все мастера своего дела, искусству создания шоколада Патрик Роже начал обучаться с ранних лет - уже в 16 он работал у самых известных кондитеров Франции, Швейцарии, Монако и Испании. В 1997 году он открыл свою шоколадную мини-фабрику, и с тех пор удивляет гурманов не только необычным вкусом конфет, но и оригинальным дизайном. За его простые, но в то же время удивительные скульптуры из шоколада (например, скульптура фермера в полный рост или стайка пингвинов, глядящая на посетителей с витрины его бутика) его даже иногда именуют «Роденом от шоколада».
Возле витрины его шоколадного бутика в Париже всегда толпятся люди, чтобы взглянуть на его сладкие творения. Вот, например, одна из последних - карамель «Couleurs», внешним обликом напоминающая шарики из мрамора. Сегодня эти шедевры представлены в двух вкусовых решениях: «Amazone» (Амазонка, фр.) - это сочетание нежной карамели и бразильского лайма, и «Savage» (Дикарь, фр.) - шоколад и карамель с ароматами японского цитруса юдзу и вербены.
Удивительный вкус его конфет - результат многочисленных экспериментов, вдохновение на которые он ищет в мотоспорте и путешествиях не только по свету, но и просто возвращаясь на свою малую родину - деревушку Пуалэ, где у его семьи цветет фруктовый сад, плоды которого Патрику ежегодно присылают для создания конфет с новыми вкусами.
В 2000 году Роже получил престижную награду «Лучший мастер Франции» и написал книгу «Сила шоколада».
СТОИМОСТЬ:
НАБОРА КОНФЕТ, ВЕСОМ 165 ГРАММ: 44 €
http://www.patrickroger.com |
|
Другие новости по теме :
|
|
