ПЬЕРО ИНЧИЗА ДЕЛЛА РОКЕТТА
PIERO INCISA DELLA ROCCHETTA
Один из самых известных итальянских виноделов, создатель и владелец виноградников Sassicaia, внук Марчезе Марио Инчиза делла Рокетта (Marchese Mario Incisa della Rocchetta) и племянник Николо Инчиза делла Рокетта (Nicolo' Incisa della Rocchetta) - управляющего всем винодельческим производством семьи. Пьеро провел свое детство в фамильном поместье в тосканском округе Маремамма, который знаменит своими особенными столетними традициями виноделия и возделывания винограда. Окончив престижную школу Флоримонта (Florimont School) в Швейцарии, Пьеро некоторое время работал специалистом по работе с клиентами в компании UBS в Женеве, после чего он окончательно решил стать виноделом. В 1999 году он приехал в Калифорнию для того, чтобы получить экономическое образование в университете Пеппердайна (Pepperdine University), затем вернулся в Италию, где занялся оперативным управлением двумя семейными поместьями в Умбрии - Титигнано (Titignano) и Сальвано (Salviano). В январе 2000 года Пьеро снова вернулся в США и продолжил образование. Степень магистра университета Нью-Йорка он получил в 2003 году. Бодега Чакра (Bodega Chacra) появилась в 2004 году, когда он купил земли, расположенные в Долине Рио Негро в северной Патагонии (Rio Negro Valley, Northern Patagonia), с уже росшими там с 1932 года, но заброшенными виноградниками.
Как вы оцениваете российский рынок элитных вин?
Мне кажется, что российский рынок развивается и очень быстро растет. Когда я приезжал в Россию первый раз где-то 20 лет тому назад, я не видел в вашей стране ни одной бутылки вина. Сейчас все совсем по-другому.
Почему, выбрав профессию экономиста, вы, в конце концов, вернулись к традиционному для Вашей семьи ремеслу - виноделию?
Для меня вино - это всепоглощающая страсть. Возвращение в виноделие было хорошим выбором с моей стороны.
Есть ли в вашей семье какие-то особенные традиции в производстве и употреблении вина?
Да. У нас есть особый подход и к тому, и к другому. Предки нашей семьи заботились о земле, на которой растет виноград - ведь вино в первую очередь создается природой. Мы очень внимательно ухаживаем за ней, потому что унаследовать такую землю - это большая честь и вместе с тем ответственность. Наша продукция производится с уважением к земле, и, как мне кажется, это нашло отражение в Sassicaia. Его гармония, тонкость и невероятная способность расцветать с течением времени - все это можно назвать свидетельством, как уникального наследия, так и нашей удивительной почвы. Что касается традиций употребления, то, по моему мнению, вино нужно пить вместе с едой, которая хорошо гармонирует с напитком и хорошо его дополняет.
Вам удалось открыть секрет Пино Нуар? В чем он заключается?
Мне бы хотелось его открыть… Пино очень многогранный виноград, который непросто возделывать и ферментировать. Возможно, это самый сложный виноград для виноделов. Я думаю, что исключительная почва - это основное условие для возделывания Пино. Мне кажется, что этот виноград больше чем остальные вбирает в себя свойства земли, на которой он растет.
С какими блюдами вы рекомендуете употреблять ваши вина?
Мы производим несколько видов вина, часть которых делаем в Италии, а часть в Патагонии. Конечно, их лучше сочетать с разными блюдами. Sassicaia лучше всего употреблять с дичью, мне, например, оно нравится с жареной говядиной, потому что его элегантность и тонкость очень подходит для этого блюда. С другой стороны, с таким вином как Chacra, вы можете употреблять как рыбу, так и мясо. С ним будут сочетаться как лосось или рыба-меч, так и телятина или баранина. Мне кажется, что вино из винограда Пино - единственное красное вино, которое обладает такими удивительными возможностями сочетаться с разными блюдами.
Наш последний традиционный вопрос: Ваше определение роскоши?
Роскошь - это когда можешь позволить себе быть босым. |
