ПАСХАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД
ОТ КУТЮР
Не думайте, что знаете о шоколаде всё... Бельгийский шоколатье Пьер Марколини (Pierre Marcolini) создает такие вкусовые оттенки, о которых многие и не подозревали…
Как истинный магистр ощущений, Пьер Марколини усвоил простые, но наиважнейшие принципы работы: абсолютное качество ингредиентов и максимально свободное их использование. Таков лейтмотив всей работы известного кондитера, который всегда способен одновременно удивлять и убеждать в собственной правоте. Начав в 1995 году, Марколини довольно быстро добился успеха благодаря своей неподдельной страсти и безграничной вере - вере в шоколад, ставшей первопричиной неустанных поисков кондитерского идеала. Многие его шедевры были удостоены таких наград, как «Premier
Belgian Ice Cream Confectioner» (1991), «World Champion Pastry» (1995) и «European Champion Pastry» (2000). Новая шоколадная коллекция посвящена Пасхе, в основу которой положен традиционный символ - пасхальное яйцо. В коллекции присутствуют пасхальные яйца из белого, молочного и черного шоколада с заячьими ушками; серия яиц-«матрешек» (каждое с разным процентным содержанием какао-бобов - от 10 до 90%), а также пирожное-«колокольчик», внутри которого скрыты мусс из темного шоколада со взбитыми сливками и ванилью, плюс хрустящие шоколадные «орешки»
с пралине из миндаля и фундука. На сегодняшний день компания «Pierre Marcolini» на-
считывает около десяти магазинов в Бельгии, четырех в Японии, а также по одному во Франции, США и Кувейте.
Пирожное-«колокольчик»
из Пасхальной коллекции 2008 года |
